സാന്താൻ ഗം: മിക്ക പാക്കേജുചെയ്‌ത ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഈ ഘടകത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത്

Add നല്ല അഡിറ്റീവുകൾക്ക് ചീത്തപ്പേരുണ്ട് - എന്നാൽ ചിലത് സാന്താൻ ഗം പോലെ മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ മികച്ചതാണ്.

 ഒരു പോഷകാഹാര ലേബൽ വായിക്കുമ്പോൾ, ഘടകങ്ങളുടെ ലിസ്റ്റ് ചെറുതാണ്, നല്ലത്. ഒരു ഭക്ഷ്യ ലേബലിൽ‌ കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ‌ എന്നതിനർ‌ത്ഥം വിചിത്രമായ അഡിറ്റീവുകൾ‌, രാസവസ്തുക്കൾ‌ അല്ലെങ്കിൽ‌ മറ്റ് കാര്യങ്ങൾ‌ക്ക് ഇടം കുറവാണ്, എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം യഥാർത്ഥ ഭക്ഷണത്തിൽ‌ ഉൾ‌പ്പെടില്ല. നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം അൾട്രാ പ്രോസസ് ചെയ്തതാണെന്നതിന്റെ മറ്റൊരു അടയാളം (നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് അത്ര മികച്ചതല്ല) വിചിത്രമായ ശബ്‌ദമുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ഉച്ചരിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ചേരുവകളുള്ള ഒരു ഘടക ലിസ്റ്റാണ്.

ഈ ദിവസങ്ങളിൽ എല്ലാത്തിലും (പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ) വളരെ കൂടുതലുള്ള ഒരു ഘടകമാണ് സാന്താൻ ഗം. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ മുതൽ സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് വരെ പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവാണ് ഇത്. “ഇത് പലപ്പോഴും ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ, വെഗൻ ബേക്കിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് ചേരുവകളെ എമൽ‌സിഫൈ ചെയ്യുന്നതിനും ബന്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഒരു ഫിനിഷ്ഡ് പ്രൊഡക്റ്റിന് വോളിയം കൂട്ടുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു,” ന്യൂയോർക്ക് സിറ്റി ഏരിയയിലെ രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ഡയറ്റീഷ്യൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ ആമി ഗോറിൻ പറയുന്നു.

സാന്താൻ ഗം പോലെ വിചിത്രമായ ശബ്‌ദം, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, എല്ലാ ദിവസവും ഇത് കഴിക്കുന്നത് ശരിയാണോ? ചുവടെ, ഒരു രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ഡയറ്റീഷ്യൻ അത് എന്താണെന്നും അത് എവിടെയാണ് കണ്ടെത്തിയതെന്നും നിങ്ങൾ അത് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണമോ വേണ്ടയോ എന്ന് വിശദീകരിക്കുന്നു. 

എന്താണ് സാന്താൻ ഗം?

ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ബൈൻഡർ, സ്റ്റെബിലൈസർ, എമൽസിഫയർ എന്നിവയായി സാന്താൻ ഗം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് പ്രകൃതിയിൽ കാണാത്തതിനാൽ നിർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്. യു‌എസ്‌ഡി‌എ അനുസരിച്ച്, ഗ്ലൂക്കോസ് അല്ലെങ്കിൽ സുക്രോസ് പോലുള്ള ഒരുതരം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എടുത്ത് ബാക്ടീരിയ ഉപയോഗിച്ച് പുളിപ്പിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

പ്രത്യേകിച്ചും, പോളിസാക്രറൈഡും ലയിക്കുന്ന ഫൈബറുമാണ് സാന്താൻ ഗം. ഇതിനർത്ഥം നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ഇത് ദഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, അത് മോശമല്ല, പക്ഷേ ദഹനനാളമുള്ള ചില ആളുകൾക്ക് ഇത് ഒരു പ്രശ്നമാകാം. 

ഇത് സുരക്ഷിതമാണോ?

സാന്താൻ ഗം താരതമ്യേന സുരക്ഷിതമാണ്, മാത്രമല്ല ചില ആരോഗ്യഗുണങ്ങളും ഉണ്ടാകാം. സാന്താൻ ഗം കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഒരു പാർശ്വഫലമാണ് അതിന് ഒരു പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ ഫലം ഉണ്ടാവുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ദഹന പ്രശ്നങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് കാര്യങ്ങൾ കൂടുതൽ വഷളാക്കുകയോ ഇതിനകം സെൻസിറ്റീവ് ആമാശയത്തെ വഷളാക്കുകയോ ചെയ്യാം. അത്തരം ലക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആകുലതയില്ലെങ്കിലും, നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം സാന്താൻ ഗം കഴിക്കുന്നുവെന്നും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ എത്രമാത്രം ഫൈബർ ഉണ്ടെന്നും മനസിലാക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് വളരെയധികം നല്ല കാര്യങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല.

“നിങ്ങൾ അമിതമായ അളവിൽ ഫൈബർ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ - അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ - നിങ്ങൾക്ക് ഗ്യാസ്, വയറിളക്കം പോലുള്ള പാർശ്വഫലങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടാം. വളരെയധികം ഫൈബർ കഴിക്കുന്നത് പോഷകങ്ങളെ അപഹരിക്കാനും ഇടയാക്കും, ”ഗോറിൻ പറയുന്നു.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ സുസ്ഥിരമാക്കാൻ സഹായിക്കുക, വിഴുങ്ങുന്ന തകരാറുള്ള ആളുകളെ സഹായിക്കുക എന്നിങ്ങനെയുള്ള പല ഗുണപരമായ ഫലങ്ങളും സാന്താൻ ഗം ഉണ്ടെന്ന് ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി. കൂടാതെ, ചർമ്മ കാൻസറിനൊപ്പം എലികളിൽ ട്യൂമർ വളർച്ച മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ സാന്താൻ ഗം ഒഴിവാക്കണോ?

അവസാനമായി, ദീർഘകാല ഉപഭോഗം നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ എത്രകണ്ട് ബാധിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഒരു നിഗമനത്തിലെത്താൻ സാന്താൻ ഗമിനെക്കുറിച്ച് ധാരാളം മനുഷ്യ പഠനങ്ങൾ നടന്നിട്ടില്ല, എന്നാൽ മിക്ക വിദഗ്ധരും പറയുന്നത് ഇത് തികച്ചും നിരുപദ്രവകരമാണെന്ന്. നിങ്ങൾക്ക് ദഹന സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഒഴിവാക്കുന്നത് അനാവശ്യ ലക്ഷണങ്ങളോ വഷളായ ലക്ഷണങ്ങളോ തടയാൻ സഹായിക്കും. “മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുന്ന ഈ മോണകൾ മിക്ക ആളുകൾക്കും ഉപയോഗിക്കാൻ സുരക്ഷിതമായിരിക്കണം. നിങ്ങൾ അധിക തുക എടുക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോഴാണ് നിങ്ങൾക്ക് പ്രശ്‌നങ്ങളുണ്ടാകുന്നത്, ”ഗോറിൻ പറയുന്നു.